Лангустины без головы в Зеленограде
Тот же аргентинский лангустин, но без головы: компактнее в хранении, проще в готовке и меньше отходов при том же весе. Упаковка 2 кг.
Доставка по Зеленограду ежедневно 8:00–23:00. Оплата переводом при получении. Самовывоз — СНТ Светлогорочка, участки 301 и 302.
- Упаковка 2 кг
- Без головы — меньше отходов
- Минимум подготовки
- Готовятся за 3–5 минут
Когда брать именно эту позицию
Если нужно быстро и без возни. Голову всё равно не едят, а места в морозилке она занимает много. При одинаковой цене за килограмм полезного продукта здесь выходит больше.
Что теряется
Только основа для соуса. В голове концентрируется жир и вкус, из неё варят биск. Если планируете соус или суп, берите целых лангустинов; для сковороды, гриля и пасты разницы нет.
Чем отличается от других позиций раздела
Если планируете варить биск или соус, берите лангустинов с головой — вкус концентрируется именно там. Для сковороды, гриля и пасты разницы нет, а отходов здесь меньше. Альтернатива в разделе — магаданские креветки.
Как готовить
Панцирь лучше оставить: он защищает мясо от пересыхания и даёт аромат. На сковороде — по 2–3 минуты с каждой стороны с чесноком и оливковым маслом, в конце сливочное масло и лимон. В духовке — 8–10 минут при 200 °C.
Сколько брать
Поскольку голов нет, съедобной части в килограмме больше. Как закуска — около 200 г на человека, как основное — 350–400 г.
С чем подавать
Лимон, чеснок, сливочное масло, белое сухое вино. Отличные пары: паста, ризотто, лёгкий салат, багет для сбора соуса со сковороды.
Подача и хранение
Отлично работают в пасте: обжарить с чесноком, снять со сковороды, туда же выложить готовую пасту и вернуть лангустинов в самом конце. Так они не переварятся и останутся сочными.
Частые вопросы
Чем отличается от лангустинов с головой? Это тот же аргентинский лангустин. Без головы удобнее хранить и готовить, но пропадает основа для соуса и биска.
Нужно ли снимать панцирь перед жаркой? Не нужно. Панцирь защищает мясо от пересыхания и добавляет аромат — снимать его удобнее уже за столом.
Сколько брать на четверых? Как основное блюдо — около 1,5 кг. Для пасты или ризотто хватит 500–600 г на ту же компанию.